4 Marinades de TOFU

Le classique
tofu mariné vegan

125 g de tofu nature
2 càs d’huile d’olive
1 càs de tamari (ou sauce soja)
1 càc de moutarde classique
1 càc d’ail en poudre
1 càc d’oignon en poudre
1 càc de persil séché


Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez le tofu en petits cubes et le mettre dans la marinade pour 24 h minimum. N’hésitez pas à remuer le tofu de temps en temps pour que la marinade pénètre mieux.

L’Américain
tofu mariné vegan

125 g de tofu nature
1 càs de purée de tomate
2 càc de moutarde jaune (la Yellow Mustard de Woebers trouvable chez Grand Frais)
Quelques gouttes de fumée liquide (trouvable chez Un Monde Vegan ou Boutique Vegan)
1 càs d’huile neutre
1 belle pincée de sel


Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez le tofu en petits cubes et le mettre dans la marinade pour 24 h minimum. N’hésitez pas à remuer le tofu de temps en temps pour que la marinade pénètre mieux.

Le miso
tofu mariné vegan



125 g de tofu nature
1 càc de miso blanc (trouvable en magasins asiatiques)
1 càc de miso d’orge (trouvable en magasins bios)
1 càs d’huile de sésame
1 càs d’huile neutre
1 càs de mirin (trouvable en magasins asiatiques)
1 càc de tamari (ou sauce soja)
1 càs de jus de citron (jaune ou vert)


Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez le tofu en petits cubes et le mettre dans la marinade pour 24 h minimum. N’hésitez pas à remuer le tofu de temps en temps pour que la marinade pénètre mieux.

Le teriyaki
tofu mariné vegan

125 g de tofu nature
1 càs de tamari (ou de sauce soja)
1 càs de mirin (trouvable en magasins asiatiques)
1 càc de sirop d’agave
1 càc d’huile de sésame
1/2 càc de gingembre (en poudre ou frais râpé)


Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez le tofu en petits cubes et le mettre dans la marinade pour 24 h minimum. N’hésitez pas à remuer le tofu de temps en temps pour que la marinade pénètre mieux

https://www.lapetiteokara.fr/recette-24-4-marinades-de-tofu/

Tofu mariné à la sauce soja et piment
Cette recette de tofu mariné à la sauce soja et piment est toute simple et ultra addictive. Et pour cause, elle contient la sauce piment sriracha : c’est une sauce piquante à base de piments, de vinaigre distillé, d’ail, de sucre et de sel. Elle a été créée par David Tran (réfugié d’origine sino-vietnamienne) en Californie en 1980. C’est une marque de l’entreprise « Huy fong foods » qu’il a fondée alors et qui est devenue l’un des leaders mondiaux des sauces asiatiques.

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de tofu ferme coupé en dés
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce piment sriracha
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bocal, le fermer et remuer doucement pour enrober chaque dé de tofu de marinade.
Laisser mariner au frais pendant 3 heures au moins.
Faire chauffer une poêle, y faire dorer les dés égouttés sur feu vif.
Servir en apéritif ou dans un plat asiatique (wok de légumes, de nouilles, bowls…)
http://www.intartifletteitrust.com/2019/07/tofu-marine-a-la-sauce-soja-et-piment/

Marinade teriyaki pour le tofu
INGRÉDIENTS POUR4 PERSONNES
gingembre4 cm
sauce soja4 c à s
sirop d'agave2 c à s
huile de sésame2 c à c
vinaigre de riz2 c à s
tofu (ferme)400 g
noix de coco râpée100 g
coriandre (quelques brins)
huile végétale
PRÉPARATION
1 Râpez le gingembre et mélangez-le avec la sauce soja, le sirop d’agave, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.
2 Coupez le tofu en triangles, posez-les dans un plat et arrosez-les de marinade. Laissez reposer au moins 2 h. Retournez régulièrement le tofu.
3 Retirez le tofu de la marinade, passez-le dans la noix de coco et faites-le cuire dans un fond d’huile chaude. Egouttez sur du papier absorbant. Décorez de coriandre.
https://www.femmesdaujourdhui.be/cuisine/voir-la-recette/81673/marinade-teriyaki-pour-le-tofu-1