Burger végétarien

par **Diane M** Ven 22 Mai - 23:33

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Ingrédients
huile d’olive
1oignon, ciselé
2gousses d'ail, hachées finement
2.5 ml (1/2 c. à thé)cumin, moulu
2.5 ml (1/2 c. à thé)cardamome, moulue
330 g (1 2/3 tasse)pois chiche, en conserve, rincés et égouttés
60 g (1/2 tasse)poudre d'amandes
1jaune d’œuf
15 ml (1 c. à table)coriandre, hachée finement
75 g (1/2 tasse)farine de blé entier
sel et poivre

Étapes
1. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les épices, et poursuivre la cuisson 1 minute. Laisser refroidir.

2. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée le mélange d'oignon avec les pois chiche, la poudre d'amandes, le jaune d’œuf et la coriandre.

3. Ajouter 30 ml (2 c. à table) de farine progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

4. Former des galettes et les enrober avec le restant de farine.

5. Réfrigérer les burgers pendant 30 minutes.

6. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire les burgers dans l'huile d'olive des 2 côtés pendant environ 10 minutes.
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