Poulet à la grecque « tout-en-un »

PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES

TEMPS DE CUISSON: 25 MINUTES

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: FACILE

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. soupe) d’huile d’olive infusée à l’ail à faible teneur en FODMAP*

Le  jus de 1 citron

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

10 ml (2 c. à café) de paprika

15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché (plus pour la garniture)

15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché ou 5 ml (1 c. à café) d’origan séché  (plus pour la garniture)

450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, soit 3-4 pièces

Sel et poivre, au goût

250 ml (1 tasse) de tomates cerises

60 g (1/3 tasse) d’olives kalamata, dénoyautées

90 g (3 oz) de fromage feta, en cubes

*ou 5 ml (1 c. à café) de fleur d’ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive



PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 ˚F).

Dans un bol de taille moyenne, mélanger l’huile infusée à l’ail, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le paprika, l’aneth et l’origan. Ajouter sel et poivre au goût.

Ajouter le poulet à la marinade et bien enrober les morceaux.

Déposer le poulet sur une plaque de cuisson avec rebords.

Ajouter les tomates et les olives autour du poulet sur la plaque de cuisson.

Verser le reste de marinade sur les légumes.

Cuire au four pendant 25 minutes.

Répartir les cubes de feta sur le poulet et les légumes, puis enfourner à nouveau pour 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le fromage légèrement fondu.

Retirer du four et garnir avec les herbes réservées, au goût.

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