La recette de pâtes Pour carburer tout l'été

par **Diane M** Lun 11 Mai - 21:04

Les ingrédients (pour 4 personnes)

-400-500 grammes de pâtes complètes ou de légumineuses (on aime celles au pois cassés). Cette recette marche très bien avec des fusilli, des rigatoni, des orechiette ou des conchiglioni.
-200 grammes de tomates séchées (idéalement sans huile si vous en trouvez, sinon, égouttez-les bien)
-200 grammes de tomates cerise
-4 belles poignées de pousses d'épinard
-un paquet de feta
-de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de la moutarde de Dijon pour la vinaigrette

La recette (version plat chaud)

Mettez une grande casserole d'eau légèrement salée à bouillir. En attendant que les bulles se ramènent, découpez les tomates cerise en deux et les tomates séchées en fines lamelles, ainsi que la feta en petits dés. Lorsque l'eau bout, mettez-y les pâtes à cuire (une minute de moins que le temps de cuisson annoncé sur le paquet, pour qu'elles soient bien al dente). Une minute avant la fin de la cuisson, rajoutez les pousses d'épinards dans l'eau de cuisson pour qu'elles ramollissent sans trop cuire. Lorsque la cuisson est finie, égouttez le tout, répartissez dans les assiettes, et rajoutez les tomates cerise et séchées ainsi que la feta. Salez et poivrez. C'est prêt.

La recette (en version salade)

Exactement la même chose, sauf qu'au lieu de dévorer tout de suite, vous laisserez la salade refroidir. Faites une vinaigrette légère (4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une petite cuillère de moutarde) et rajoutez-la dans la salade avant de la mettre au frigo. Voilà, c'est prêt.

Bon appétit !!!

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