Lebkuchen (biscuits traditionnels allemands)

Temps
30 min
Biscuits
30
Niveau moyen
Coût moyen

Ingrédients
Nombre de biscuits
-
30
+

250 g de farine

85 g d'amandes en poudre

1 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de clou de girofle en poudre

1 pincée de muscade en poudre

1 pincée de poivre noir moulu

2 cuillères à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

85 g de beurre

20 cl de miel liquide

zeste de citron
Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

100 g de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau


Préparation
Temps Total : 30 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les amandes, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et les aromates.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le miel avec le beurre, puis verser le mélange dans le saladier. Ajoutez le zeste de citron et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Couvrez et laisser refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Façonnez 30 boules de pâte, puis aplatissez les légèrement et disposez-les sur les plaques de cuisson en les espaçant bien. Enfournez 15 min, puis laissez refroidir sur une grille.
Battez le blanc d’œuf, puis mélange-le avec le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir un glaçage fluide. Plongez le dessus de chaque biscuits dans le glaçage. Laissez sécher dans un endroit chaud.


https://www.marmiton.org/recettes/recette_lebkuchen_218655.aspx