Riz créole, crevettes sautées, chorizo et ail

Nombre de personnes4 PERSONNES
Temps de préparation20 MIN.
Temps de cuisson45 MIN.

INGRÉDIENTS
.1 oignon doux haché.250 g de poivron vert en dés.100 g de céleri en bâtonnets.4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive.200 g de bon chorizo en rondelles.400 g de tomates pelées et concassées.3 clous de girofle.fleur de sel
.2 feuilles de laurier.6 branches de persil plat.1/2 cuillère(s) à café de piment de Cayenne en poudre.60 cl de bouillon de volaille (type Ariaké).300 g de riz long.15 crevettes crues surgelées bio.3 gousses d'ail nouveau

PRÉPARATION
1.Faites revenir l’oignon, le poivron et le céleri hachés menu dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, 5 mn à feu doux, en remuant régulièrement.
2.Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 mn, puis retirez le chorizo et réservez-le.
3.Ajoutez les tomates, les clous de girofle, le laurier, le persil, de la fleur de sel et le piment de Cayenne. Mélangez bien 5 mn sur feu moyen, puis ajoutez le riz et le bouillon bien chaud. Faites cuire 30 mn à feu doux.
4.Faites revenir 5 mn les crevettes encore surgelées dans une poêle chaude avec 2 c. à soupe d’huile, et incorporez-les à la préparation 5 mn avant la fin de la cuisson. Remettez les rondelles de chorizo. Ajoutez l’ail pelé et émincé et faites cuire encore 3 mn. Servez bien chaud.

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