Courgettes farcies aux artichauts, olives et tomates séchées

par **Diane M** Sam 25 Avr - 5:38

Une recette qui se sert aussi bien comme repas principal qu'en accompagnement.

Préparation: 15 mins

Cuisson: 15 mins

Total: 30 mins

Portions: pour 2 personnes

Ingrédients
•2 courgettes (zuchini) coupées en deux sur le sens de la longueur
•3 artichauts en cannes hachés
•24 olives noires entières hachées
•75 ml. de tomates séchées hachées
•75 ml. de fromage parmesan rapé
•Sel, poivre au goût

Marche à suivre
1.À l’aide d’une cuillère à melon (parisienne), vider les courgettes sans abîmer la chaire
2.Dans un bol, mélanger les artichauts, les olives, les tomates séchés et les retailles de la courgettes
3.Farcir les demies-courgettes de ce mélange
4.Saupoudrer de fromage
5.Cuire au four préchauffé à 350ºF pendant 12 à 15 minutes
6.Servir

Notes

On peut servir les courgettes farcies seul, avec de la sauce tomate ou même avec une béchamel au fromage. Aussi on peut remplacer le parmesan par du mozzarella ou un bon cheddar.

https://boblechef.com/recettes/courgettes-farcies