Côtelettes de porc aux pommes et au cidre

par **Diane M** Sam 25 Avr - 21:10

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
6 min

Nombre de portions
4 portions

4/5 étoiles

INGRÉDIENTS
1 1/2 tassede verdure au choix (jeunes laitues, épinards, roquette, pousses, etc.)
3 c. à soupede cidre ou de vin blanc
1 c. à soupede moutarde de Dijon
1 c. à soupede miel
1échalote française, hachée finement
Sel et poivre du moulin
1pomme ferme (Empire, Spartan, Cortland), coupée en julienne
4côtelettes de surlonge de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
4 1/2 ozde fromage Raclette au Cidre de Pommes

PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger vigoureusement le cidre (ou le vin blanc), la moutarde, le miel et l’échalote. Saler et poivrer. Ajouter la julienne de pomme et remuer.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Assaisonner les côtelettes et cuire sur le gril 3 à 4 minutes du premier côté. Retourner et garnir de tranches de fromage. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, selon la cuisson désirée et l'épaisseur des côtelettes. Laisser reposer 2 minutes.
Incorporer la verdure dans la préparation aux pommes. Remuer et partager sur les côtelettes. Servir immédiatement.
SUGGESTION
À la recherche d’une alternative pour ce fromage? Essayez aussi la recette avec la Tomme au Cidre de Pommes ou optez pour une autre Raclette d’ici.

CONSERVATION
Les côtelettes grillées se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours. La vinaigrette additionnée de pomme peut-être réalisée d’avance et conservée au réfrigérateur 1 à 2 jours, mais la verdure doit être ajoutée juste avant le service.

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