MACARONI AU CHILI ET AU FROMAGE

INGRÉDIENTS
1 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
600g de boeuf haché mi-maigre
1 poivron rouge, coupé en dés
1 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de paprika doux fumé
1 c. à soupe de cumin
1/2 c. à thé d’épices italiennes
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse d’haricots noirs, rincés et bien égouttés
1 tasse d’haricots rouges, rincés et bien égouttés
796ml de tomates en dés aux épices italiennes
2x 241g de macaroni “Ready Pasta” par Barilla (ou 500g de macaronis cuits très al dente)
2 tasses de fromage Gouda râpé
1 tasses (ou 2) de fromage cheddar râpé
1 petite poignée de persil frais, haché finement
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION
Dans une grande casserole (qui va au four) chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et  l’ail suivi d’un bon filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes pour attendrir.
Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Briser en petits morceaux. Égoutter le gras.
Ajouter le poivron, le chili, le paprika, le cumin et les épices italiennes puis mélanger. Cuire pendant 1 minutes en remuant.
Ajouter le maïs, les haricots, les tomates et les macaronis puis saler et poivrer. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit quasiment tout évaporé. Retirer du feu.
Ajouter le fromage gouda, le persil frais et mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à GRILL.
Enterrer avec le fromage cheddar et déposer au four. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus! Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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