Gâteau au citron et mousse aux framboises

par **Diane M** Dim 10 Mai - 23:55

Prep
20 MIN
Total
2 HR 10 MIN
Portions
16
5/5 Étoiles
Régalez-vous d'un délicieux gâteau avec une garniture aux framboises et un glaçage mousseux à la crème fouettée et aux framboises.

Ingrédients
1 boîte de mélange à gâteau SuperMoist* Betty Crocker* Citron
1 t. (250 mL) de babeurre
½ t. (125 mL) d'huile végétale
1 c. à soupe (5 mL) de zeste de citron râpé
3 oeufs
2 t. (500 mL) de garniture à tarte à la framboise (boîte de 540 mL)
1 ½ t. (375 mL) de crème à fouetter
Framboises fraîches, si désiré
Feuilles de menthe, si désiré

Étapes
1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), ou à 325 °F (160 °C) pour les moules foncés ou à revêtement antiadhésif. Graisser ou vaporiser d'enduit culinaire le fond de deux moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm) ou 9 po (23 cm). Dans un grand bol, combiner le mélange à gâteau, le babeurre, l'huile, le zeste de citron et les oeufs ; battre au malaxeur électrique pendant 30 secondes à faible régime puis, pendant 2 minutes à régime moyen, en raclant le bol de temps en temps. Verser dans les moules.
2
Faite cuire en suivant les directives sur la boîte. Laisser refroidir 10 minutes. Passer un couteau tout autour du moule pour décoller les gâteaux ; démouler et déposer sur une grille. Laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
3
Déposer l'un des deux gâteaux sur une assiette, côté arrondi vers le bas. Étaler ¾ tasse de glaçage sur le gâteau jusqu'à ¼ po (6 mm) du bord. Placer par-dessus le second gâteau, côté arrondi vers le haut.
4
Dans un bol moyen réfrigéré, battre la crème fouettée au malaxeur électrique à régime élevé jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer le reste de garniture à tarte (1 ¼ tasse) en battant à faible régime jusqu'à homogénéité. Glacer de mousse aux framboises les côtés et le dessus du gâteau. Garnir de framboises fraîches et de feuilles de menthe. Conserver au réfrigérateur légèrement couvert.
Conseils
Conseil : Pour obtenir une mousse lisse comme garniture de tarte, tamiser les framboises pour en retirer les graines. Placer la garniture dans une passoire fine ou tamiser au-dessus d'un bol et utiliser le dos d'une cuillère pour presser la garniture à travers la passoire.
Substitution : Si vous n'avez pas de babeurre, utilisez plutôt de l'eau dans la préparation du gâteau.

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