Gâteau renversé à l’ananas, rhum et noix de coco

Facile
prép 25 min
cuisson 40 min
5/5 Étoiles

8 personnes
Ingrédients
1Boîte moyenne d’ananas en tranches
150g Farine
125g Sucre
100g Beurre
15g Pour le moule
15cl Caramel liquide
3Oeufs
60g Noix de coco en poudre
5cl Lait
0,5sachet Levure chimique
5cl Rhum

Étapes de préparation
Egouttez l’ananas, en réservant un peu du sirop.
Tapissez un moule à manqué de papier cuisson beurré. Versez le caramel dans le fond et disposez dessus des rondelles d’ananas. Coupez le reste des rondelles en dés.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu tiède puis incorporez la farine, la noix de coco, le lait et la levure. Parfumez avec le rhum.
Versez cette pâte dans le moule et parsemez-la avec les dés d’ananas. Enfournez pour 40 min.
Démoulez le gâteau encore chaud sur un plat de service. Servez tiède ou froid. Accompagnez d’une glace et d’un peu de sirop réservé.
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-renverse-a-lananas-rhum-et-noix-de-coco-190782