Gâteau aux pommes facile

par **Diane M** Ven 15 Mai - 2:13

Facile
prép 25 min
cuisson 50 min
5/5 Étoiles

6 personnes
Ingrédients
4Pommes
1cuil. à soupe Jus de citron
4Oeufs
100g Beurre ramolli
Beurre pour le moule
160g Sucre en poudre
170g Farine
Farine pour le moule
0,5sachet Levure chimique
1pincée Sel

Étapes de préparation
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et citronnez-les pour les empêcher de noircir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une pommade. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis tamisez ensemble la farine et la levure et incorporez-les.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement : d’abord un peu pour détendre la pâte, puis le reste à la spatule.
Mélangez les quartiers de pommes avec la moitié de cette pâte, puis répartissez-les dans un moule à gâteau beurré et fariné. Versez les reste de pâte sur le dessus. Enfournez pour 50 min.
Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint avant de le servir.
Astuces
La texture des blancs en neige est importante pour la réussite de cette recette : ils ne doivent pas être trop pris. À l’étrape 3, incorporez-les à la préparation sans chercher à les incorporer tout à fait : il est tout à fait souhaitable qu’ils « floconnent » encore à la surface de l’appareil.
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