Sole amandine sur une plaque

PRÉPARATION
10 MIN
CUISSON
25 MIN
PORTIONS
4
4/5 Étoiles

INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de haricots verts, parés

55 g (1/4 tasse) de beurre froid, tranché finement

1 citron, coupé en 8 quartiers

675 g (1 1/2 lb) de filets de sole

30 g (1/4 tasse) d’amandes tranchées


PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Placer les haricots sur la plaque. Répartir 15 ml (1 c. à soupe) du beurre. Saler et poivrer.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente en remuant à mi-cuisson.
Ajouter les quartiers de citron et les filets de sole sur les haricots. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer légèrement les amandes.
Ajouter le reste du beurre et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
À la sortie du four, verser le beurre noisette et les amandes sur le poisson.

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