BOULETTES AUX LENTILLES ET À LA FETA

par **Diane M** Ven 22 Mai - 23:50

Portions : 4

Ingrédients
200 g (1 tasse) de lentilles canadiennes, vertes ou brunes
500 ml (2 tasses) d’eau
1 gousse d’ail, écrasée
½ branche de céleri
30 g (3 c. à soupe) d’oignon blanc, coupé en dés
100 g (1/3 tasse) de fromage feta, coupé en dés
25 g (3 c. à soupe) de poivron rouge, coupé en dés
1 oignon vert, émincé
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée
3 branches d’origan, hachées
30 g (2 c. à soupe) de farine
1 œuf
Sel et poivre au goût

Préparation

Rincer les lentilles à l’eau froide. Les mettre dans une casserole de taille appropriée avec l’eau, l’ail, le céleri et l’oignon blanc. Porter à ébullition; écumer si nécessaire. Couvrir et cuire à feu doux.

Quand les lentilles sont tendres, ajouter du sel et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Attention de ne pas trop les cuire; les lentilles doivent rester fermes. Égoutter et laisser refroidir.

Pendant que les lentilles cuisent, faire sauter le poivron rouge et l’oignon vert dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Éteindre le feu et ajouter l’origan.

Dans un bol, mettre les lentilles, les légumes cuits, l’œuf, la farine et la feta. Bien mélanger. Former des boulettes et les faire cuire dans une poêle très chaude avec le reste de l’huile d’olive. Faire dorer uniformément des deux côtés.

https://valerialandivar.ca/recette-boulettes-aux-lentilles-et-a-la-feta/