Quiche aux artichauts, roquette et féta

par **Diane M** Mar 9 Juin - 17:23

Pour 6 personnes

Pâte

200g de farine

1 cuil à soupe de mélange d'herbe pour légumes Origan

100g de beurre mou

50g d'eau

Ou une pâte feuilletée ou une pâte brisée du commerce

Garniture

10 cl de lait *

10 cl de crème liquide

2 œufs

50g de roquette

1 c à café de mélange d'herbe pour légumes*

1 bocal de mini artichauts à l'huile

50g de feta

Quelques olives vertes*

Sel, poivre

Noix muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte:

Mélanger le farine avec le mélange d'herbe, ajouter le beurre et l'eau, mélanger et quand la pâte est homogène l'étaler et la déposer dans le moule à tarte. Réserver au frais.

Préparer la garniture :

Hacher la roquette et la mélanger avec les herbes. Égoutter les artichauts sur du papier absorbant pour éliminer un maximum d'huile.

Sortir le moule à tarte du frigo, déposer les artichauts sur la pâte.

Fouetter les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer, muscader. Ajouter la roquette ciselée. Bien mélanger. Verser la préparation sur les artichauts. Parsemez la feta effritée ajouter les pignons (ou les olives si vous préférez !).

Enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

Notes *:
Avec ces quantités j'ai fait 6 tartelettes. Une entrée idéale avec une petite salade mesclun.
C'est divinement bon !! La légère amertume et acidité de la roquette est absolument savoureuse. Personne autour de la table n'a deviné ce qu'était l'ingrédient "vert" dans la tartelette.
J'ai remplacé les olives vertes par ……..des pignons ! Et oui c'était mon envie du moment. Dans ma cuisine il y a souvent des olives alors cette fois j'ai voulu changer.
Je n'avais plus de lait j'ai mis 20 cl de crème……..légère pour déculpabiliser toute la tablée !!!
Je ne sais pas ce que sont les "herbes pour légumes" j'ai juste mis une belle pincée d'origan
J'ai remplacé la pâte "maison" par une pâte feuilletée que j'avais en stock dans mon frigo !

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