Crème de champignons

Donne:6 portions  
Préparation:25 minutes

Ingrédients
3 c. à table 45 ml de beurre
1oignon haché
2gousses d'ail, émincées
4 tasses1 L de champignons de Paris tranchés
2 ½ tasses 625 ml de bouillon de poulet
¼ c. à thé 1 ml de thym séché
¾ c. à thé 4 ml de sel
¼ c. à thé 1 ml de poivre
1 ½ tasse 375 ml de lait évaporé Carnation régulier, 2 % ou sans gras
2 c. à table 30 ml de persil frais haché

Préparation
 1 :  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen vif.

 2 :  Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire 2 minutes. Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons suent, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le thym, le sel et le poivre en remuant.

 3 :  Incorporer le lait évaporé et amener à une légère ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment.

 4 :  Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou au robot culinaire. Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.

Conseil
Garnir de tranches de champignons sautés.

https://www.carnationmilk.ca/Fr/Recettes/Creme-De-Champignons