Galettes de courgettes

par **Diane M** Ven 29 Mai - 4:47

Pour 6 galettes (2 personnes)
Préparation 15 mn + 30 mn de repos
Cuisson 7 mn

Ingrédients
600g de courgettes (4 petites)
50g d’oignon jaune
65g de farine de blé
5g de levure chimique
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre

Recette:
Laver les courgettes et les râper. Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger 30 minutes. Émincer l’oignon et l’ail.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Presser au maximum les courgettes râpées et les mettre dans le saladier. Ajouter l’oignon et l’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit couvert de farine.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Mettre de l’huile et ajouter un à deux cuillères à soupe de la préparation. Aplatir et faire cuire jusqu’à que les deux côtés soient bien dorés.

Conseils du chef

Servir avec une sauce au yaourt (yaourt, jus de citron, ail en poudre, sel et oignon nouveau) par exemple.

https://biocultureetvous.org/2020/05/19/galettes-de-courgettes/