Tarte végétalienne aux légumes

Liste des ingrédients
250 gr de farine
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
60 ml d'eau froide
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'herbes de Provence
2 kilos de légumes type courgettes, aubergines, poivrons
20 cl de soja à cuisiner
200 gr de tofu
tomates séchées
1 gousse d'ail
basilic frais

Etapes de la recette
Mélanger la farine, le sel et ajouter l'huile d'olive puis l'eau froide. Mélanger avec les doigts,en ajoutant les herbes, pour obtenir une boule de pâte bien lisse. La réserver au frais .
Couper les aubergines et courgettes en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Emincer les feuilles de basilic, les mélanger au tofu émietté et y ajouter les tomates séchées coupées en lamelles puis le soja à cuisiner.
Huiler et fariner un moule à tarte, étaler la pâte et la disposer dans le plat. Garnir la tarte avec les légumes précuits, et verser la préparation par dessus.
Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.



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