BÛCHE DE NOËL AU CAFÉ ET À LA CRÈME GLACÉE

par **Diane M** Ven 27 Mar - 19:29

PRÉPARATION: 1 H

CUISSON: 15 MINS

TOTAL: 1 H 15 MINS

PORTIONS: DONNE 1 BÛCHE

INGRÉDIENTS
Pour la bûche
180 ml (¾ de tasse) de farine
125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
2.5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
4 œufs
180 ml (¾ de tasse) de sucre
2.5 ml (½ c. à thé) de vanille
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 l (4 tasses) de crème glacée de ton choix
80 ml (⅓ de tasse) de café préparé
30 ml (2 c. à soupe) de Bailey’s

Pour le glaçage
125 ml (½ tasse) de crème 15 % ou 35 %
200 g de pépites de chocolat de ton choix (environ 250 ml ou 1 tasse)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Pour la décoration =
125 ml (½ tasse) de crème fouettée
Des baies de ton choix (bleuets, framboises, fraises ou mûres)
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer

MARCHE À SUIVRE
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel
Dans un autre bol, à l’aide d’une mixette électrique, battre les œufs et le sucre 8 minutes (pas moins longtemps que ça, sinon le gâteau sera trop sec pour rouler)

À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs, la vanille et l’huile au mélange d'œufs battus
Verser ce mélange sur une plaque à pâtisserie de 15” par 10” chemisée d’un papier parchemin
Cuire au four préchauffé à 350°F de 13 à 15 minutes

À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes, retirer de la plaque et flipper le gâteau
Mélanger le café chaud avec le Baileys et à l’aide d’un pinceau, bien imbiber le gâteau avec ce mélange
Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir complètement

À l’aide d’une cuillère de bois, battre la crème glacée pour la ramollir, question de pouvoir bien l'étendre
Étendre la crème glacée sur le gâteau imbibé puis rouler le tout (sur le sens de la longueur, moins de chance que ça brise)
Mettre au congélateur au moins 6 heures

Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec la crème et le beurre
Déposer la bûche sur une plaque avec une grille, verser le mélange de chocolat fondu sur la bûche puis l'étendre à l'aide d'une spatule
Remettre au congélateur au moins 1 heure

Au moment de servir, retirer du congélateur, décorer avec la crème fouettée les baies et saupoudrer légèrement avec le sucre en poudre
Trancher avec un couteau et servir

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