Wok de légumes et tofu au curry et lait de coco

«Ce plat n’est pas seulement savoureux mais il est aussi très peu calorique ! »

Temps de préparation

25 mn

Nombre de personnes
4 pers.

Facile


Ingrédients
1 brocoli
1 pavé de tofu
Huile d’olive
1 boîte d’haricots rouges
1 chou blanc
2 carottes
1 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
½ cuillère à café de curry (à varier selon les goûts pour un plat + ou – épicé)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Accompagnement : riz basmati

Etapes de préparation
1
Laver tous les légumes. Couper le brocoli de manière à former des bouquets, faire de même avec le chou et couper les carottes en petits dés.

2
Faire revenir une gousse d’ail dans le wok avec 2 cuillères à café d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant bien. Ajouter le brocoli, le chou et la carotte et les faire saisir à feu moyennement vif pendant 5 minutes tout en continuant à remuer régulièrement.

3
Ajouter ensuite de l’eau (de préférence chaude) de manière à tout juste recouvrir tous les légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et que l’eau réduise. Ajouter le tofu coupé en dés et remuer.

4
Ajouter ensuite les haricots rouges, puis la dernière boîte de lait de coco, et enfin le curry. Remuer. Laisser cuire encore environ 5 minutes et servir chaud.

5
Ce plat peut varier selon les légumes de saison et être servi accompagné de riz ou de céréales.

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