SAUCE À SPAGHETTI (boeuf,porc)

par **Diane M** Sam 28 Mar - 14:07

Donne 16 à 20 tasses de sauce et se congèle très bien.

INGRÉDIENTS
2 lb bœuf haché
2 lb porc haché
½ tasse huile d'olive
4 c. à soupe épices à spaghetti, moulues
1 tasse céleri haché
1 tasse carotte hachée
3 tasses oignons hachés
12 gousses d'ail hachées
½ tasse pâte de tomate
12 tasses tomates cuites (maison ou en boîte)
sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bœuf et 1/3 des épices moulues.

2
Cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la viande soit défaite et cuite. Retirer avec une cuillère trouée, de façon à laisser le gras dans la casserole.

3
Répéter avec la viande de porc. Retirer de la casserole et réserver.

4
Ajouter le céleri, la carotte, l'oignon et les épices restantes dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit doré et odorant (5-8 minutes).

5
Ajouter l'ail et la pâte de tomate. Bien mélanger et cuire 5 minutes de plus en mélangeant régulièrement pour éviter de brûler la pâte de tomate.

6
Remettre toute la viande dans la casserole et bien mélanger. Ajouter les tomates. Saler et poivrer.

7
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux durant 1h30, à découvert, en remuant occasionnellement pour empêcher la sauce de coller au fond.

8
Servir sur des spaghetti avec du parmesan râpé.

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