Moussaka Grecque

Ingrédients:
Boeuf:

600 g. boeuf haché

1/2 oignon, ciselé

2 gousses d’ail, écrasées

1 c.c. thym séché

1 c.s. concentré de tomate

400 g. pulpe de tomate en conserve

Sel et poivre au gout

Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Légumes:

2 grosses pommes de terre, pelées et finement tranchées

1/2 oignon, tranché finement

1 grosse aubergine, finement tranchée

Sel et poivre au gout

1 c.c. thym séché

Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Béchamel:

100 g. beurre

100 g. farine

1 litre lait

Sel et poivre au gout

2 jaunes d’oeufs

100 g. parmesan râpé

Ustensiles:

1 plat à gratin environ 30x23 cm

Instructions:
Préchauffez votre four à 200°C avec chaleur tournante, huilez légèrement votre plat à gratin, réservez

Dans une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, ajoutez l’oignon ciselé, cuisez jusque translucide, ajoutez l’ail, le thym, le boeuf haché, cuisez jusqu’à ce que le boeuf brunisse, environ 5 minutes, réduisez le feu à moyen/bas, ajoutez la pulpe de tomate, assaisonnez de sel et poivre, couvrez et mijotez environ 30 à 45 minutes ou jusqu’’à ce que la pulpe de tomate soit presque complètement absorbée

Dans un saladier, ajoutez les tranches de pommes de terre et d’oignon, salez et poivrez, ajoutez une pincée de thym, une cuillère à soupe d’huile d’olive ou plus si nécessaire, mélangez pour bien distribuer, arrangez en une couche dans le plat à gratin, enfournez pour 20 minutes

Dans le même saladier, ajoutez les tranches d’aubergine, salez et poivrez, ajoutez une pincée de thym, une cuillère à soupe d’huile d’olive ou plus si nécessaire, mélangez pour bien distribuer, arrangez en une couche dans le plat à gratin sur la couche de pommes de terre, enfournez pour 20 minutes

Faites la béchamel, dans une grande poêle, à feu moyen/fort, faites fondre le beurre, ajoutez la farine au beurre fondu, cuisez environ 2 minutes en mélangeant constamment, ajoutez le lait froid, sel et poivre selon vos gouts, cuisez en mélangeant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et que vous n’ayez plus de grumeaux, retirez du feu, ajoutez les deux jaunes d’oeuf, mélangez pour bien incorporer, ajoutez le parmesan, mélangez à nouveau, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Réduisez la température de votre four à 180°C (SANS CHALEUR TOURNANTE), versez environ 1/3 de la béchamel dans le boeuf, mélangez pour distribuer, versez le boeuf dans votre plat à gratin et étalez-le sur les aubergines

Versez la béchamel sur le boeuf, étalez-la jusqu’aux 4 coins en une couche égale, enfournez pour 40 minutes

Hors du four, laissez refroidir complètement pendant environ 1 heure avant de portioner. La moussaka peut être dégustée chaude ou froide, elle est vraiment délicieuse froide mais pas glacée comme juste sortie du frigo, ramenez-la à température si c’est le cas

Bon Appétit!



https://www.pattysaveurs.com/fr/sale/645-moussaka-grecque.html