Pennes-méditerraneennes (thon)

INGRÉDIENTS
1 bte (375 g) de pennes de blé entier (10 tasses de pâtes cuites)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive vierge extra
3 gousses d’ail hachées
1 chou vert frisé haché (environ 8 tasses/2 l)
1 pot (¾ t./175 ml) d’artichauts égouttés et hachés
¼ t. (60 ml) d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
2 conserves (chacune de 120 g) de thon blanc émietté dans l’eau non égoutté
1 t. (250 ml) de tomates raisins coupées en deux
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ t. (60 ml) d’eau
¼ t. (60 ml) de parmesan râpé
½ tasse (125 ml) de basilic frais

PRÉPARATION
Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Y déposer l’ail et le faire sauter 1 minute.
Ajouter le chou et le faire sauter jusqu’à ce qu’il flétrisse, environ 7 à 8 minutes.
Incorporer les artichauts, les olives, le thon avec son eau, les tomates et le sel et bien mélanger. Cuire 3 minutes et ajouter de l’eau au besoin pour rendre la sauce plus liquide.
Verser les pâtes dans la casserole et mélanger.
Servir dans des bols et garnir de parmesan et de basilic.

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