Hot-dogs aux oignons caramélisés, champignons et fromage

par **Diane M** Jeu 26 Mar - 14:29

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
45 min

Nombre de portions
4 portions

INGRÉDIENTS
4saucisses polonaises
4pains briochés à hot-dog
Moutarde à l’ancienne, au goût
1 tassede fromage Le Migneron de Charlevoix, râpé
GARNITURE AUX CHAMPIGNONS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
2 c. à soupede beurre, divisées
2 c. à souped’huile d’olive, divisées
8 ozde champignons de Paris, tranchés
2gros oignons espagnols, finement tranchés à la mandoline
1/4 tassede vinaigre de cidre

PRÉPARER LA GARNITURE AUX CHAMPIGNONS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter les champignons tranchés. Saler et poivrer. Cuire les champignons environ 5 minutes. Retirer du feu et transférer dans un bol. Réserver.
Remettre la poêle à feu moyen-doux et faire fondre le reste de beurre et d’huile. Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Ajuster le feu pendant la cuisson pour éviter de brûler les oignons.
Ajouter les champignons à la poêle, puis le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Chauffer le mélange jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Retirer du feu et réserver la garniture dans un bol.
GRILLER LES SAUCISSES
Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte cannelée à feu élevé. Huiler la grille ou la poêle. Griller les saucisses en les retournant souvent pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller légèrement les pains à hot-dog, si désiré.
Garnir les pains de saucisses grillées, de moutarde, de garniture aux champignons et oignons caramélisés, et de fromage Le Migneron de Charlevoix râpé. Placer sur une plaque de cuisson et chauffer au barbecue ou au four à grill (broil), pendant 5 minutes, pour fondre le fromage. Servir aussitôt.
SUGGESTION
On peut remplacer les saucisses polonaises par des saucisses italiennes douces.

https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/1300/hot-dogs-aux-oignons-caramelises-champignons-et-fromage