GRATIN DAUPHINOIS AU POULET ET À L'ESTRAGON

par **Diane M** Lun 30 Mar - 15:51

Très facile Bon marché 20 min 50 min
Ingrédients (5 personnes)
1 gousse d'ail
250 ml de crème fraîche
200 gr de gruyère rapé
Sel
Poivre
300 ml de lait
1 kg de pomme de terre à purée
un bouquet d'estragon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 noisette de beurre
5 escalopes de poulet

Préparation
ÉTAPE 1 :
Découper les escalopes en petits morceaux. Si ce sont des escalopes congelés, les faire décongeler dans du lait, elles n'en seront que plus tendres.
Dans une poële, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif, saler et poivrer. Dès qu'ils ont pris de la couleur, ajouter l'estragon, lavé et ciselé. Continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les mettre dans un grand saladier. Saler, poivrer, incorporez les 3/4 du gruyère rapé, puis le poulet. Mélanger.
Dans un plat allant au four, frotter la gousse d'ail, puis le beurrer sur toute sa surface. Y mettre la préparation pommes de terre/poulet/gruyère.
Préchauffer le four à 220°.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. A la limite de l'ébullition, retirer du feu et napper sur les pommes de terre.
Parsemer le gruyère restant sur le dessus du gratin.
Enfourner 45 à 50 minutes.

Conseils
A accompagner d'une bonne salade verte/tomates et d'une salade de fruits en dessert pour un repas équilibré.

https://www.750g.com/gratin-dauphinois-au-poulet-et-a-lestragon-r15763.htm