riz-frit-au-poulet-et-aux-légumes

INGRÉDIENTS
4 c. à soupe d’huile d’olive
3 branches de céleri, tranchées
3 grosses carottes, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
3 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon espagnol, haché finement
1/4 c. à thé d’huile de sésame
1 c. à thé d’épices italiennes
1 c. à thé de persil séché
600g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
1/4 tasse de sauce soya
10 gros champignons blancs, coupés en quatre
150g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
5 tasses de riz basmati cuit ( 1 1/2 tasse de riz cru )
3 oeufs
2 tasses de chou chinois napa, coupé en gros cubes
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION
Chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter les céleris et les carottes et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter l’ail, l’oignon, les épices et l’huile de sésame. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes et bien mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter le poulet ainsi que la sauce soya et cuire pendant 4 minutes en mélangeant régulièrement. Lancer ensuite les champignons et les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Augmenter le feu au maximum, ajouter le riz puis bien mélanger. Former un trou au centre de manière à voir le fond de la casserole. Verser les oeufs au centre du riz et les mélanger pendant 1 minute pour qu’il commencent à cuire. Bien mélanger le tout et continuer de cuire pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le chou et bien mélanger! Servir immédiatement et ajouter tout plein de sauce soya au goût.

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