Spaghetti aux Moules à la Crème

Ingrédients:
500 g. Spaghetti

500 g. moules surgelées sans coquilles, décongelées

2 ou 3 gros champignons de Paris, émincés

1 gousse d’ail, pressée

180 ml vin blanc

360 ml crème

Sel et poivre au gout

Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Instructions:
Cuisez vos pâtes selon les instructions sur le paquet moins une minute, elles vont absorber un peu de la sauce et j’aime mes pâtes al dente

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, ajoutez les moules, cuisez jusqu’à ce que l’eau rendue par les moules soit pratiquement toute évaporée, retirez de la poêle et réservez, si vraiment elles rendent trop d’eau, sortez-les de l’eau avant et jetez l’eau

Ajoutez l’ail et les champignons, salez et poivrez selon vos gouts, faites cuire jusqu’à ce que les champignons commencent à ramollir, ajoutez le vin, faites réduire de moitié, ajoutez la crème, portez à ébullition, faites cuire une minute, remettez les moules juste pour réchauffer, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Ajoutez les spaghetti, mélangez pour distribuer, c’est prêt!

Bon Appétit!
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