Les cretons de grand-maman

Ingrédients
(pour environ 1kg de cretons)

• Environ 2 livres (908 gr) de viande hachée de porc, veau, poulet ou dinde (ou combinaison de ces viandes) mi-maigre ou régulière.
  
  
• 1 oignon haché très finement
  
  
• 1 tasse (250 ml) de lait (ou moitié lait, moitié vin blanc)
  
  
• 1 tasse (380gr) de chapelure OU 2 tasses de mie de pain (env. 380gr)
  
  
• 1 c. à table (c. à soupe) bien comble d’herbes salées OU 2c. à thé de sel
  
  
• 1 c. à thé (5gr) de 4 épices mélangées (cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle et muscade)
  
  
• 1/2 c. à thé (2.5gr) de sarriette
  
  
• beurre
  
  
• set et poivre au goût
  
  

Directives
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[*]Dans une petite quantité de beurre faire fondre les oignons émincés pour 2-3 minutes.

[*]Ajouter la viande hachée, le lait, la chapelure (ou mie de pain), les herbes salées (ou le sel) et les épices. Bien combiner en mélangeant fréquemment (on ne veut pas que la viande grille), en brisant les morceaux de viande et laisser mijoter à feu doux, couvert, pour 40 min. – 1 heure.

[*]Verser dans des petites terrines ou pots en verre Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer.

[*]Les cretons se conservent au moins 1 semaine au réfrigérateur. Ils peuvent aussi être congelés.

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