Poivrons farcis au thon et cheddar

par **Diane M** Jeu 26 Mar - 15:22

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Nombre de portions
4 portions

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
1 c. à soupe de pesto de tomates séchées
2 tasses de bébés épinards
2boîtes de 170 g (6 oz) de thon en morceaux, égouttées
1 tasse de riz cuit
Sel et poivre du moulin
4poivrons au choix, coupés en deux et épépinés
1 1/2 tasse de cheddar d’ici moyen, râpé

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, y ajouter la farine et bien incorporer pour obtenir un roux. Verser le lait sur le roux en remuant à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Incorporer le pesto, les épinards, le thon et le riz. Assaisonner.
Déposer les demi-poivrons, ouverture vers le haut, dans un plat allant au four.
Remplir les poivrons de la préparation au thon, couvrir de fromage et cuire au four de 10 à 15 minutes.
Servir accompagné d’une salade.
SUGGESTION
On peut couper un peu la rondeur du poivron afin qu’il tienne bien à plat sur une plaque.

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