RIZ SAUTÉ À L’INDIENNE

par **Diane M** Mer 22 Avr - 16:43

Ingrédients pour 2 personnes

2 bols de riz basmati cuit et refroidi (de la veille, par exemple)
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tasse de petits pois frais ou surgelés
Quelques feuilles de chou chinois
Quelques noix de cajou (facultatif)
1 petit morceau de courge (facultatif)
1 c à café d’épices (graines de cumin, fenugrec et moutarde, par exemple)
Sel et poivre
1 c à soupe de sauce de soja
1 pincée de sucre en poudre

Préparation

Taillez le blanc des feuilles de chou, la carotte et, si vous en utilisez, la courge, en petits dés : outre l’aspect esthétique, les petits dés cuiront plus vite.

Faites chauffer un peu d’huile dans un wok et faites dorer l’ail 30 secondes avant d’ajouter les épices.

Encore 30 secondes plus tard, quand ça commence à sentir très bon, ajoutez les dés de légumes.

Laissez cuire une bonne dizaine de minutes, à feu moyen/vif, en remuant souvent. Ajoutez alors le vert des feuilles de chou finement coupé en bandelettes.

Laissez cuire quelques minutes, le temps que le vert « tombe » puis ajoutez les petits pois.

Terminez par le riz, réparti en pluie sur les légumes. Salez légèrement, poivrez et ajoutez la sauce de soja et le sucre. Laissez cuire, toujours à feu vif, pour faire un peu dorer le riz.

Bon appétit !

https://lutsubo.wordpress.com/2020/01/07/indian-style-riz-saute-a-lindienne/