Pain de viande végétarien

Préparation:  20 mins

Cuisson:  2 h

Total:  2 h 20 mins

Portions: 4


Ingrédients
•2 carottes pelées et grossièrement coupées
•1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée
•1 canne de 540 ml de fèves rouges
•1 oignon ciselé
•1 gousse d’ail haché
•15 ml (1 c à soupe) de pâte de tomates
•75 ml (5 c à soupe) de lait
•3 oeufs
•125 ml (1/2 tasse) de fromage râpe de ton choix (cheddar, mozzarella, gruyère, etc)
•250 ml (1 tasse) de de céréale de flocons de maïs écrasés
•15 ml (1 c à soupe) de cumin (facultatif)
•Sel, poivre au goût

Marche à suivre
1.Égoutter et rincer les fèves puis réserver
2.Dans un chaudron avec de l’eau froide, déposer la pomme de terre et les carottes puis amener à ébullition
3.Cuire environ 10 minutes, égoutter et déposer dans un cul de poule
4.Ajouter les fèves, l’oignon et l’ail puis réduire en purée à l’aide d'un pied-mélangeur
5.Incorporer la pâte de tomate, le lait, les oeufs, le fromage et les céréales
6.Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin puis verser dans un moule à pain préalablement graissé
7.Cuire au four préchauffé à 350 °F environ 1 heure
8.Baisser le four à 300 °F et poursuivre la cuisson une autre heure
9.Servir avec de la sauce tomate et non de la sauce brune !

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