Beignets aux tomates

Préparation: 20 mins

Cuisson: 6 mins

Total: 26 mins

Portions: pour une vingtaine de beignets



Ingrédients
•6 tomates
•1 oignon rouge ciselé
•200 g de fromage feta émietté
•2 c à thé (10 ml) de poudre à pâte
•¾ de tasse (environ 100 g) de farine tout usage
•2 c à thé (10 ml) d'origan frais (ou séché), ciselé
•Sel et poivre, au goût
•3 c à soupe (environ 45 ml) d'huile végétale


Marche à suivre
1.Couper les tomates en quartiers puis à l'aide d'un petit couteau (ou d'une cuillère si on se sent moins à l'aise), épépiner les quartiers de tomate.
2.À l'aide d'un couteau de chef, grossièrement couper les morceaux de tomate puis déposer dans un grand cul de poule.
3.Ajouter les oignons ciselés, le fromage fêta, la poudre à pâte, la farine, l'origan, le sel (attention de ne pas en abuser puisque le fromage feta est déjà très salé) et le poivre.
4.À l'aide des mains, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une belle texture.
5.Façonner des boulettes environ de la taille d'une balle de golf puis les aplanir.
6.Dans un grande poêle avec l'huile chaude, cuire les beignets (5-6 à la fois maximum) environ 3 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7.Servir aussitôt, en guise d'entrée ou d'accompagnement

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