Roulade de lasagne aux légumes

Préparation:  30 mins

Cuisson:  1 h

Total:  1 h 30 mins

Portions: donne 4 à 6 portions
Ingrédients
•1 boîte de lasagne (environ 12 à 15 pâtes) ne pas utiliser les pâtes qui ne requiert pas de cuisson
•45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile végétale
•2 carottes de taille moyenne coupées en ¼ de rondelles (environ 375 ml - 1 ½ tasse)
•1 zucchini coupé en ¼ de rondelle (environ 375 ml - 1 ½ tasse)
•2 branches de céleri émincées (environ 375 ml - 1 ½ tasse)
•1 casseau (227 g) de champignons émincés
•1 gousse d’ail hachée
•375 ml (1 ½ tasse) d’épinards finement ciselés
•250 ml (1 tasse) de fromage ricotta
•375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate
•125 ml de crème 35%
•375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé de ton choix
•Sel, poivre au goût



Marche à suivre
1.Cuire les pâtes à lasagne selon les indications sur l’emballage puis réserver
2.Dans un grand poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen-fort, cuire les carottes, les zucchini, les céleri et les champignons sans trop remuer (on veut que les légumes colorent) pendant environ 4 minutes
3.Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore une minute
4.Assaisonner avec le sel et le poivre puis réserver
5.Dans un bol, mélanger les légumes avec le fromage ricotta et les épinards
6.Déposer un peu de ce mélange sur chacune des pâtes à lasagne et rouler
7.Dans un plat qui va au four, verser ¼ de la sauce tomate et bien l’étaler
8.Déposer les rouleaux de lasagne
9.Verser le reste de la sauce tomate puis la crème sur chaque rouleaux de lasagne
10.Couvrir le tout avec le fromage râpé
11.Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 45 minutes
12.Servir aussitôt

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