Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)

Ingrédients
Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)
30 g de pâtes de grains entiers
3 grosses poignées de légumes-feuilles: par exemple épinards, chou frisé et laitue romaine
Concombre de 5 cm de long, coupé en petits morceaux
¼ petit oignon rouge, coupé en dés
½ petit avocat, coupé en petits morceaux
50 g de tofu ferme, fumé et précuit
1 c. à table de graines de citrouille grillées
Vinaigrette
2 c. à table d'huile d'olive
½ c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 petite gousse d'ail écrasée
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
Herbamare Original, au goût

Recette
1.Pendant la préparation des légumes, faire bouillir de l'eau additionnée d'Herbamare et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Faire également griller les graines de citrouille dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes environ.

2.Égoutter et laisser refroidir les pâtes.

3.Combiner les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien fouetter.

4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette, bien mêler et servir.

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