PAIN AU POISSON

par **Diane M** Dim 17 Mai - 3:38

Délicieux pain au poisson.
Difficulté moyenne Bon marché 15 min 4.5/5 Étoiles
Ingrédients (8 personnes)
600 g de poissons (Thon ,Thazard, Saumon...)
20 cl de lait
1 Gros oignon
3 œufs
1 carotte
100 g de fromage râpé
50 g de beurre
45 g farine
1 Bouquet garni (Oignonpays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes)
1 cuillerée à soupe de purée de tomate
Sel
Poivre
Chapelure

Préparation
ÉTAPE 1 :
Faites pocher dans de l'eau bouillante avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon émincés, du sel et du poivre en grains, le poisson pendant 20 minutes.

Après quinze minutes de cuisson, égouttez le poisson, enlevez les peaux et arêtes. Préparez 1/2 litre de sauce en chauffant 50 g de beurre ou margarine et en y délayant la farine, mouillez avec moitié lait, moitié bouillon (environ 40 cl de liquide).

ÉTAPE 2 :
Écrasez le poisson et mélangez-y la sauce, les oeufs battus, le fromage râpé, une cuillerée de purée de tomate, sel et poivre.

Versez la préparation dans un moule rectangulaire, bien graissé et saupoudré de chapelure ; faites cuire environ 30à 40 minutes à four moyen.

ÉTAPE 3 :
Démoulez.

Conseils
Servir nappé de sauce au citron.

https://www.750g.com/pain-au-poisson-r43815.htm

Sauce au citron pour poisson
INGREDIENTS : 2 personnes

80 g de beurre
1 citron
3 càs de crème liquide
Persil haché
Sel, poivre
PREPARATION :
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter le jus d'un demi-citron (ou plus suivant les goûts) et la crème
Continuer à chauffer en fouettant, ajouter le persil haché. Assaisonner.
http://www.delicesdemimm.com/archives/2017/06/01/35341906.html