Bonbons de caramel mou au beurre salé

par **Diane M** Lun 18 Mai - 19:32

Ingrédients / pour 6 personnes
Pour 40 caramels :
250 g de crème fraîche
250 g de sucre semoule
100 g de miel
1 gousse de vanille
50 g de beurre demi-sel
quelques gouttes d'huile d'arachide

Réalisation
DifficultéFacile
Préparation5 mn
Cuisson15 mn
Temps Total20 mn
4/5 Étoiles

PRÉPARATION
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les petites graines à l'intérieur. Mélangez-les à la crème et portez à ébullition.
Ajoutez le sucre et le miel, puis laissez cuire 10 minutes.
Pour savoir quand interrompre la cuisson, jetez un peu de caramel dans un verre d'eau glacée : il doit former une boule pas trop ferme.
Hors du feu, incorporez le beurre. Versez le caramel sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive huilée.
Laissez refroidir. Découpez les caramels au couteau et enveloppez-les dans un film alimentaire.

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