Sauce bolognaise au tofu

Pour 4 personnes
Ingrédients
3/4 d’un bloc de tofu extra ferme (environ 300 g)
300 ml de tomates en dés
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c à soupe de tamari
2 c à soupe de paprika fumé
sel, poivre
1 feuille de laurier
1 branche de romarin

Recette
Émincer l’oignon en petits dés et hacher l’ail. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêle à feu doux puis y faire revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Émietter le tofu en morceaux grossiers et l’ajouter à la poêle. Mélanger puis incorporer les tomates en dés, la sauce tamari, le paprika fumé, la feuille de laurier et la branche de romarin.

Salé, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps là, faire cuire les pâtes de votre choix. Une fois cuites, les égoutter puis les servir avec un peu de sauce bolognaise bien chaude.

Si désiré, saupoudrer de parmesan végétal ou de levure alimentaire.
https://leazartsdelatable.wordpress.com/2020/04/30/sauce-bolognaise-au-tofu/