Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage

Ce rôti de viande hachée au cœur fondant de fromage, épatera et régalera vos invités


4.3/5 Étoiles
Ingrédients
Nombre de parts: 8
1 kg de viande de bœuf haché
25 tranches de poitrine fumée (de 2 mm d'épaisseur)
300 grammes de fromage à raclette
2 oignons
1/2 bote de persil
1 morceaux de pain
1c. à café d'ail
150 Ml de vin blanc sec
150 Ml d'eau
Huile d'olive
Poivre
Sel
Matériel
Papier film alimentaire.

Préparation
Etape 1 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Équeutez, lavez et hachez le persil. Réservez.
Etape 2 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Émincez les oignons. Réservez.
Etape 3 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Coupez en petits dés le morceau de pain. Réservez.
Etape 4 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Coupez le fromage en gros bâtons. Réservez.
Etape 5 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Dans une grande poêle, mettez à dorer et 10 minutes les oignons émincés.
Ajoutez le persil haché, les dès de pain, salez, mélangez et faites revenir 1 minutes. Laissez refroidir.
Etape 6 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Déposez la viande boeuf haché dans un saladier.
Une fois refroidi, ajoutez le mélange, oignons, persil et pain à la viande hachée.
Pétrissez bien le tout.
Etape 7 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Sur le plan de travaille, étalez une grande feuille de papier film.
Étalez à la verticale et en les chevauchant légèrement, les tranches de poitrine fumées.
Etape 8 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Versez le tout sur les tranches de poitrine fumée, étalez bien régulièrement et tassez avec la main.
Etape 9 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Disposez les bâtons de fromage au centre, enroulez délicatement le roulé de bœuf. Fermez bien les extrémités et réserves 1 h au frais.
Préchauffez le four th. 8 (240°).
Etape 11 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Dans un grand plat de cuisson, faites chauffez un peu d'huile d'olive au four.
Retirez le papier film du rôti et posez le dans l'huile chaude et le saisir 15 min.
Versez le vin blanc avec l'eau, baissez le four th. 6 (180°) et continuez la cuisson 35 minutes en arrosant de temps en temps le roulé de son jus.
Etape 12 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.Sortez le roulé du four.
Le découper en tranches et servez aussitôt. Une simple salade verte suffit pour accompagnera ce roulé.
Etape 13 - Roulé de boeuf à la poitrine fumée, au cœur fondant de fromage.
Bon appétit !

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