Gâteau roulé Fraise coco

par **Diane M** Dim 24 Mai - 18:55

les ingrédients
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
Arôme de fraise
1 citron vert
50 cl de lait de coco
1 cuillerée à soupe de Maïzena
2 feuilles de gélatine
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre en poudre
100 g de noix de coco rapée
Du colorant rouge

les étapes
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans de l'eau froide.
Prenez une casserole et versez-y le lait de coco. Mettez sur feux doux.
Ajoutez le zeste du citron.
Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez.
Ajoutez la Maïzena, mélangez.
Ajoutez petit à petit le mélange dans le lait de coco chaud tout en mélangeant.
Lorsque la crème se forme, il est temps d'enlever la casserole du feu.
Incorporez les 2 feuilles de gélatine et mélangez bien.
Une fois totalement refroidi, placez le mélange dans le congélateur afin de faire prendre la gélatine.
En attendant, préchauffez votre four à 210° C.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre avec l'arome de fraise et quelques gouttes de colorant rouge. (Il faut que la préparation soit bien rouge)
Montez les blancs en neige afin de pouvoir les ajouter à la préparation.
Il faudra alors verser la rpéparation sur la plaque du four en l'étalant sur toute la plaque. Il faut cependant laisser une épaisseur d'un centimètre.
Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.
Après les 10 minutes de cuisson, retournez le gâteau sur un torchon humide et enlevez le papier sulfurisé.
Il faudra alors le rouler sur lui-même, bien serré et le laisser tiedir sans qu'il ne se déroule.
Une fois le gâteau refroidi,déroulez-le et étalez la crème de coco en en conservant pour le dessus du gâteau.
Roulez-le bien sérré dans un film étirable et mettez-le au réfrigirateur 12 heures (au moins) avec le reste de la crème coco.
Retirez le film étirable et étalez le reste dela crème coco.
Soupoudrez la noix de coco rapée sur toute la longueur du gâteau.
Il ne reste plus qu'à servir et à se régaler !
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