Recette Macédoine de légumes mayonnaise

par **Diane M** Jeu 21 Mai - 22:29

Ingrédients :
500 g carotte
250 g de pommes de terre
250 g de haricots verts
250 g de petits pois écossés (ou surgelés)
250 g de navets
Bouquet garni: thym, laurier, persil
Mayonnaise
2 tomates
2 œufs
1/2 salade

Préparation :
Préparez les légumes séparément : coupez les carottes, les navets et les pommes de terre d’abord en parallélépipèdes (garder les morceaux pour une soupe par ex), puis en tranches de 0,5 cm puis en bâtonnets de même taille puis en dés d’environ 0,5 cm, le plus régulièrement possible. (Au robot, c’est plus rapide).

Écosser les petits pois. Équeutez les haricots verts, en retirer les fils s’il y en a, puis les coupez en petits tronçons de 0,5 cm aussi.
Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau. Ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre.
A ébullition, commencez par mettre les dés de carottes, puis 5 mn après les dés de navets, puis 5 mn après les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois. Laisser cuire le tout environ 10 mn, en surveillant la cuisson car les légumes doivent être « al dente« .

Égoutter les légumes en les passant sous l’eau froide.
La salade: laissez refroidir les légumes et leur ajouter une sauce mayonnaise. Servir sur un grand plat en décorant avec salade verte, les œufs durs et les tomates coupées en quartiers.
Bon appétit !!!
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