Flan de légumes allégé aux légumes et son d'avoine

par **Diane M** Ven 29 Mai - 1:12

NB DE PERSONNES : 8
INGRÉDIENTS
400 g de légumes au choix coupés en julienne (frais ou surgelés)
4 oeufs
20 cl de crème liquide légère
1 cuillère à soupe de son d’avoine
2 cuillères à soupe de fromage râpé allégé (emmental, parmesan...)
1 cuillère à café de thym
sel, poivre

PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 35 MIN
Préchauffez le four à 180°C.

PRÉPARATION
Faites cuire les légumes frais ou décongelés dans une casserole remplie d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Quand ils sont cuits, égouttez-les et réservez-les de côté.

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le son d’avoine, la crème, le fromage, le thym, du sel et du poivre.

Ajoutez à la préparation les légumes tiédis, en mélangeant bien.

Versez la préparation dans des moules (type à muffins) en silicone et enfournez pendant 35 minutes.

Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
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