Rôti de dinde aux canneberges

par **Diane M** Ven 22 Mai - 1:55

PRÉPARATION
45 MIN
CUISSON
4 H
PORTIONS
8
5/5 Étoiles

INGRÉDIENTS
290 g (2 ¾ tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées

250 ml (1 tasse) de gelée de pommes

250 ml (1 tasse) de jus de canneberge

25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs

1 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices

1 rôti de poitrine de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), désossé, avec la peau et ficelé

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

2 oignons, hachés finement

PRÉPARATION
Au robot culinaire, réduire en purée 210 g (2 tasses) des canneberges, la gelée de pommes, le jus de canneberge, la fécule et le cinq-épices. Passer au tamis. Réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le rôti de dinde dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter le mélange de canneberges. Porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des canneberges (80 g/¾ tasse).
Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert, si désiré.
NOTE
Cette recette ne se conserve pas en mode réchaud.
https://www.ricardocuisine.com/recettes/7182-roti-de-dinde-aux-canneberges