RÔTI DE DINDE AUX CANNEBERGES

par **Diane M** Mer 22 Avr - 18:42

PRÉPARATION : 45 MIN

CUISSON : 4 H

PORTIONS : 8

Ingrédients:
290 g (2 ¾ tasses) de canneberges, fraîches ou surgelées
250 ml (1 tasse) de gelée de pommes
250 ml (1 tasse) de jus de canneberge
25 g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
1 ml (¼ c. à thé) de cinq-épices
1 rôti de poitrine de dinde d’environ 1,8 kg (4 lb), désossé, avec la peau et ficelé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons, hachés finement
Sel et poivre

Directions

Au robot culinaire, réduire en purée 210 g (2 tasses) des canneberges, la gelée de pommes, le jus de canneberge, la fécule et le cinq-épices. Passer au tamis. Réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le rôti de dinde dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter le mélange de canneberges. Porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des canneberges (80 g/¾ tasse).
Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert.

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