TOMATES FARCIES AU VEAU ET QUINOA

Facile  Bon marché prép10 min  cuisson45 min  4.5/5 Étoiles
Ingrédients (4 personnes)
4 grosses tomates à farcir
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
150g de veau haché
100g de quinoa
3 c à s de Mayonnaise de Dijon / Amora
2 c à s d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre du moulin

Préparation
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
Lavez les tomates, coupez un chapeau aux 2/3 de leur hauteur et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un linge propre et laissez-les dégorger.

ÉTAPE 2 :
Faites cuire le quinoa 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez.

ÉTAPE 3 :
Lavez la courgette et le poivron, épluchez l'oignon et l'ail puis détaillez le tout très finement.
Dans une sauteuse, faites dorer la viande 2 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et la chair de tomates, salez, poivrez au moulin et faites revenir 5 min à feu moyen.
Retirez du feu, ajoutez le quinoa et mélangez bien.

ÉTAPE 4 :
Disposez les tomates bien serrées dans un plat. Garnissez-les généreusement, reposez les chapeaux sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.

ÉTAPE 5 :
Rincez le basilic, épongez-le, ciselez finement les feuilles et mélangez-les avec la Mayonnaise de Dijon Amora.
Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir avant de servir avec la sauce Mayonnaise au basilic.

Conseils
Le quinoa est une petite graine facile à préparer. Après l'avoir lavé, mettez-le dans 2 à 2,5 fois son volume d'eau froide, portez à ébullition. Laissez cuire 10 à 15 min avant de saler. La cuisson est parfaite lorsque chaque petite graine a doublé de volume et libéré son germe blanc.

https://www.750g.com/tomates-farcies-r69695.htm

bonsoir

cette recette me plait bien , je l'ajoute a mes favoris , merci Diane