SAUTÉ DE VEAU AUX TOMATES ET CHAMPIGNONS EN COCOTTE

par **Diane M** Sam 25 Avr - 3:28

INGRÉDIENTS
1.5 kg viande de veau
500 g de tomates en jus
champignons
3 oignons
3 gousses ail
huile d'olive
3 feuilles laurier
persil
thym
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Sur votre planche de cuisine, détaillez la viande.

ÉTAPE 2
Épluchez et hachez finement les oignons.

ÉTAPE 3
Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, puis réduisez-les en purée.

ÉTAPE 4
Lavez puis et émincez les champignons. Réservez.

ÉTAPE 5
Dans une cocotte chaude contenant 2 c. à soupe d'huile d'olive, faites revenir les morceaux de veau.

ÉTAPE 6
Réservez-les ensuite dans une assiette.

ÉTAPE 7
Incorporez les oignons et laissez dorer.

ÉTAPE 8
Prenez les tomates en jus puis, détaillez-les en petits dés.

ÉTAPE 9
Dès que les oignons seront translucides, remettez à nouveau la viande dans la cocotte.

ÉTAPE 10
Laissez mijoter légèrement puis ajoutez les tomates en jus, la purée d'ail, le thym, le laurier et le persil.

ÉTAPE 11
Assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 12
Remuez et incorporez les champignons.

ÉTAPE 13
Laissez mijoter à couvert sur feu très doux pendant 2 h 30 min, sans oublier de surveiller la cuisson de la viande.

ÉTAPE 14
Servez accompagné de riz basmati.

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