Hachis Parmentier au chou fleur

Le chou fleur se trouve toute l’année, à chaque variété sa saison choux fleurs de printemps, d’été, d’automne ou d’hiver.


Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 1 heure

Ingrédients:
1 petit chou fleur
2 grosses pommes de terre
Sel
20 g de beurre
1 oignon
Huile d’olive
400 g de bœuf haché
6 cuil. à soupe de chapelure

Recette:

Découpez le chou fleur en petits bouquets, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans une grande cocotte dans de l’eau salée pendant 40 minutes. Égouttez.

Salez et ajoutez le beurre, puis réduire en purée. Réservez.

Épluchez l’oignon, découpez-le en morceaux. Faites le dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien.

Préchauffez votre four th.6 ou 180°C.

Quand le bœuf haché est cuit, répartissez dans 6 moules individuels ou 1 grand plat à gratin.

Ajoutez par-dessus la purée chou fleur / pomme de terre. Saupoudrez de la chapelure par-dessus.

Enfournez pour 10 min et dégustez chaud.

Conseils du chef

Réalisez une version végétarienne de ce hachis en remplaçant la viande par du hachis végétal ou des légumes secs (lentilles, haricots rouges…)

https://biocultureetvous.org/2019/11/11/hachis-parmentier-au-chou-fleur/#more-1368