Carrés aux fraises style croustade

par **Diane M** Sam 30 Mai - 2:29

Portions: 16 carrés Temps: 20 minutes de préparation + 35 à 40 minutes de cuisson

Ingrédients:
1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (avoine à gros flocons)
¾ tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cassonade
¼ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de sel
6 c. à soupe de beurre non-salé, fondu (pourrait aussi être de l’huile de coco)
2 tasses de petits morceaux de fraises fraîches
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sucre, divisé en deux

Étapes:
Mettre la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 375°F (190°C). Découper une bande de papier parchemin de la largeur d’un moule 8X8 pouces pour que seulement le fond du moule soit couvert et que le papier dépasse de deux côtés (pour former des espèces de poignées qui vous permettront de démouler vos carrés).
Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le gingembre moulu et le sel. Intégrer le beurre fondu et brasser jusqu’à ce que la préparation commence à s’agglutiner et former des grappes et que tous les ingrédients secs soient humidifiés. Mettre de côté ½ tasse de ce mélange et étendre le reste dans le fond du moule préparé. Bien presser la préparation d’avoine dans le fond du moule en utilisant les mains ou le fond d’un verre.
Distribuer le moitié des morceaux de fraises sur la croûte d’avoine. Saupoudrer les fraises de la fécule de maïs, puis distribuer le jus de citron et ½ c. à soupe de sucre sur le dessus. Distribuer le reste des fraises, puis saupoudrer du reste de sucre. Étaler la ½ tasse de préparation à l’avoine réservée également sur le dessus des fraises.
Faire cuire les barres 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bouillonnants et que l’avoine du dessus soit bien dorée. Placer le moule sur une grille à pâtisserie pour faire refroidir complètement. Lorsque les carrés sont complètement refroidis, sortir du moule en utilisant les bandes de papier, puis découper en carrés.
Déguster. Conserver les restes au frigo.
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