Tarte Provençale! de Lola Rossi

Ingrédients :
1 pâte brisée
3 tomates rondes
1 poivron rouge
75g de feta
1 boîte de thon (140g)
du concentré de tomate
des olives noires dénoyautées
des herbes de provence

Recette :
1/ Faites préchauffé votre four à 180°C.
2/ Etalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites la pré-cuire pendant 10 minutes.
3/ Coupez les tomates et les olives noires en rondelles, le poivron en lamelles, émiettez le thon et écrasez la feta.
4/ Garnissez la pâte pré-cuite : d’abord étalez un peu de concentré de tomate dans le fond, disposez le thon émietté par dessus puis les rondelles de tomate. Ensuite disposez les lamelles de poivron par dessus et enfin, mettez la feta écrasée, les herbes de provence et les rondelles d’olive.
5/ Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel (pas trop, la fêta est assez salée de base) et un filet d’huile d’olive.
6/ Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C et dégustez avec une bonne salade verte par exemple.
http://lola-rossi.com/tarte-provencale/