Moelleux au chocolat des amoureux

Niveau de difficulté
Très facile
Coût
Bon marché
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min

Ustensiles
Moule silicone en forme de cœur
Emporte-pièce en forme de cœur

Ingrédients
200 g Chocolat pâtissier 70%
200 g Beurre demi-sel
150 g Sucre en poudre
5 Oeuf (blancs et jaunes séparés)
1 c. à soupe Fécule de maïs (type Maïzena)

Pour le glaçage :
6 cl Crème liquide entière
20 g Beurre
30 g Miel
75 g Chocolat noir ou au lait
Pour la déco :
1 petite boule Pâte à sucre ou pâte d'amandes rose
1 poignée Cœurs en sucre

Réalisation
1
Faites fondre le chocolat 70% et le beurre demi-sel au bain-marie.

2
Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre et fouettez. Réservez.

3
Montez les blancs en neige bien froids avec une pincée de sel, à l'aide d'un batteur.

4
Incorporez les jaunes d'oeufs et la Maïzena à la préparation au chocolat. Mélangez bien. Ajoutez délicatement à la maryse les blancs en neige. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5
Versez la pâte dans le moule et enfournez 25-30 min à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir sèche.

6
Préparez le glaçage : dans une casserole, portez à ébullition le beurre, la crème et le miel. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Versez le mélange bouillant sur le chocolat, et laissez fondre doucement en mélangeant avec une cuillère.

7
Lorsque le gâteau est froid, nappez-le de glaçage au chocolat, et décorez avec quelques cœurs en sucre. Étalez la pâte à sucre finement avec un rouleau à pâtisserie, et découpez un cœur à l'aide de l'emporte-pièce. Déposez-le au centre du gâteau.

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