HAMBURGER AU SAUMON SAUCE CITRONNÉE À L’ANETH

par **Diane M** Sam 28 Mar - 10:56

Un plat délicieux!
ingrédients
2 boites de saumon sauvage ROUGE ou ROSE Impérial 213g
2 oeufs battus
chapelure
4 pains à hamburger
épinards en branche ou laitue
sel, poivre du moulin
quelques baies roses
POUR LA SAUCE:
1 échalote
1/2 citron
1 noisette de beurre
aneth
10 cl de crème liquide
sel
poivre du moulin

Préparation
Préparez la sauce à l’aneth : Éplucher et couper l'échalote en rondelles. La faire blondir dans une petite poêle avec le beurre, ajouter l'aneth et mélanger.

Ajouter ensuite le jus d'1/2 citron, la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre. Laisser cuire 2 min sans porter à ébullition.

Réservez la sauce au frais.

Dans un saladier, battre les oeufs, mélangez le saumon préalablement salé et poivré avec les oeufs et la chapelure . Ajoutez si vous aimez, quelques baies de poivre rose

Faire revenir l’hamburger de saumon dans un peu d’huile d’olive (2,5 min. chaque côté).

Couper le petit pain en 2 .

Garnir le pain avec les épinards en branches préalablement lavés et séchés ou de feuilles de laitue,l’hamburger de saumon et recouvrez de sauce citronnée à l’aneth

Déguster chaud.

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